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Fapea reparte 1500 raciones de un manjar ecológico

1500 raciones de ternera ecológica asada se degustaron ayer en el recinto ferial. Las palabras de halago hacia el plato eran constantes en los comensales que degustaron este verdadero manjar. Doce horas de trabajo para que le resultado fuera una auténtica exquisitez: una carne muy sabrosa y que se deshacía en la boca.

El encargado de cocinado de la carme fue el vasco Karlos Ibarrondo, responsable de una empresa de showcooking que utiliza la técnica del Burduntzi para asar las piezas. "Esta técnica consiste en el asado de las piezas en canal cocinadas sobre las brasas del carbón vegetal a fuego lento y constante", explicó Ibarrondo a LLANERADIARIO.ES.  Es una forma de asar muy antigua, trasmitida en Vizcaya de generación a generación.

Desde las seis de la mañana el equipo trabajó para asar el animal de 248 kilos de la Cooperativa Lar, de León.

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